Bättre sent än aldrig ….
Här kommer äntligen det efterfrågade receptet på mitt olivbröd som vi bjöd på under vår Stickpicknick i juni.
Kom ihåg att alla mått är ungefärliga, eftersom jag oftast “hoftar” när jag bakar 🙂
1/3 jäst
ca 1 dl olivspad (från olivburken) + 3 dl varmt vatten
½ tsk salt
½ tsk rosmarin
1 msk olivolja
1-2 dl skurna oliver efter smak
ca 3 dl rågsikt
1 tsk bakpulver
6-8 dl vetemjöl
rosmarin, flingsalt och olivolja
Lös upp jästen i spadet + vattnet.
Tillsätt kryddor, olivolja och oliver.
Blanda i rågsikten bakpulver och en del av vetemjölet. Tillsätt mer vetemjöl eftersom. Degen ska vara lite kladdig.
Smörj en form, eller använd silikonform som sköljts i kallt vatten. Häll i degen och platta till lite. Låt jäsa medan ugnen blir varm, 200 grader. Ringla över olivolja och strö över rosmarin och flingsalt. Grädda mitt i ugnen ca 20-30 minuter.
Lycka till 🙂
//Maria