Nu hoppas vi att våren äntligen är här, eller hur?
Idag är det i alla fall strålande solsken, och det är jag jätteglad över.
Här kommer det efterfrågade receptet på kaffekakan vi bjöd på vid förra stickcaféet.
225 g mjukt margarin eller smör (gärna extrasaltat)
4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk kaffepulver (bryggkaffe)
ev. en nypa havssalt eller liknande
Blanda alla ingredienserna till en deg, rulla till tjocka “korvar” och låt stå kallt en stund.
Skär skivor eller rulla bollar och lägg på bakplåtspapper. Om du gör bollar, så platta till dom. Det går bra att lägga kakorna ganska tätt, för de flyter inte ut så mycket.
Grädda i 175 grader mitt i ugnen, ca 10-15 minuter.
Hoppas vi ses på nästa stickcafé 8 maj, eller kanske på dagstickningen redan 24 april!
Ha det riktigt skönt, och njut av solen 🙂
//Maria