Recept

Olivbröd

Bättre sent än aldrig ….
Här kommer äntligen det efterfrågade receptet på mitt olivbröd som vi bjöd på under vår Stickpicknick i juni.
Kom ihåg att alla mått är ungefärliga, eftersom jag oftast ”hoftar” när jag bakar 🙂

1/3 jäst
ca 1 dl olivspad (från olivburken) + 3 dl varmt vatten
½ tsk salt
½ tsk rosmarin
1 msk olivolja
1-2 dl skurna oliver efter smak
ca 3 dl rågsikt
1 tsk bakpulver
6-8 dl vetemjöl
rosmarin, flingsalt och olivolja
Lös upp jästen i spadet + vattnet.
Tillsätt kryddor, olivolja och oliver.
Blanda i rågsikten bakpulver och en del av vetemjölet. Tillsätt mer vetemjöl eftersom. Degen ska vara lite kladdig.
Smörj en form, eller använd silikonform som sköljts i kallt vatten. Häll i degen och platta till lite. Låt jäsa medan ugnen blir varm, 200 grader. Ringla över olivolja och strö över rosmarin och flingsalt. Grädda mitt i ugnen ca 20-30 minuter.

Lycka till 🙂
//Maria

Lilla kaffekakan


Nu hoppas vi att våren äntligen är här, eller hur?
Idag är det i alla fall strålande solsken, och det är jag jätteglad över.

Här kommer det efterfrågade receptet på kaffekakan vi bjöd på vid förra stickcaféet.

225 g mjukt margarin eller smör (gärna extrasaltat)
4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk kaffepulver (bryggkaffe)
ev. en nypa havssalt eller liknande

Blanda alla ingredienserna till en deg, rulla till tjocka ”korvar” och låt stå kallt en stund.
Skär skivor eller rulla bollar och lägg på bakplåtspapper. Om du gör bollar, så platta till dom. Det går bra att lägga kakorna ganska tätt, för de flyter inte ut så mycket.
Grädda i 175 grader mitt i ugnen, ca 10-15 minuter.

Hoppas vi ses på nästa stickcafé 8 maj, eller kanske på dagstickningen redan 24 april!

Ha det riktigt skönt, och njut av solen 🙂
//Maria

 

Lättbakade kakor


I onsdags var det äntligen dags för året första Stickkafé och vi hade en riktigt mysig kväll tillsammans med er som besökte oss. Vi är så glada att ni hittar ut till vår butik de här kvällarna! Utan er alla fina kunder så vore vi ingenting. Som vanligt fikades det och handarbetades så det stod härliga till. Jag har lovat att dela med mig av receptet på en av kakorna vi hade bakat och här kommer det.

Skurna småkakor
200 g rumstempererat smör
2 1/4 dl strösocker
1 äggula
1 msk sirap
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
5 dl vetemjöl

Blanda allt till en deg och dela den i sex delar. Forma till längder. Grädda ungefär 20 min i 175 gradet och skär i bitar innan de svalnar.

Det är allt. Lycka till och hoppas det kommer att smaka.
Sticka lugnt!  //Ulla-Britt

Misslyckad cafétårta

Hej

Tydligen så var min misslyckade marängtårta väldigt god för det är flera som frågat efter receptet. Så här kommer receptet med felet jag gjorde 🙂

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop 125 g mjukt smör och 1 dl socker poröst.
Tillsätt 2 äggulor.
Häll i 1½ dl glutenfritt mjöl och
2 tsk bakpulver. Vispa ihop.
Tillsätt 1 dl laktosfri mjölk och vispa ihop.
Bred ut på oljat bakplåtspapper, ganska tunt.

Vispa ihop 2 äggvitor, 1,75 dl socker och 1 tsk vaniljsocker (här skulle egentligen endast äggvitorna vispas först). Bred ut över den första smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna, och dela sedan på mitten.

Vispa 2 dl laktosfri grädde och skär 2 bananer i små bitar. Bred ut grädden på den ena delen och strö över bananen. Lägg den andra biten ovanpå. Ringla lite chokladsås överst.

Istället för banan kan man ta vilka bär som helst, eller varför inte blanda grädden med hallonsylt eller jordgubbssylt 🙂

Ha det gott,
//Maria

Kaffekaka

Som vi lovat så kommer här receptet på en av kakorna som fanns på vårt Stickkafe i onsdags!
Kaffekaka
Ugnsvärme 175 grader
175 g smör
1 msk snabbkaffepulver
2 dl socker
3 ägg
100 g hackad mandel
3/4 vetemjöl
Ca 50 g blockchoklad
Lite florsocker

Smält smör i kastrull. Rör ner kaffepulver, socker och äggulor. Vispa äggvitorna till skum. Rör ner hackad mandel, vetemjöl och äggviteskum i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad springform. Grädda ca 35 min i 175 grader.
Riv chokladen och strö över kakan när den är färdiggräddad och varm. Låt kakan svalna i formen och strö sedan över lite florsocker.

Lycka till med bakningen och sticka lugnt!
//Ulla-Britt

Knapriga kakor


Till vårt Stickkafé häromkvällen hade vi bakat en kaka som blev väldig populär och flera av våra trevliga besökare ville gärna ha receptet. För alla som vill testa receptet så kommer det här!
Knaprig kaka
225 g smör
2 1/4 dl socker
2 msk ljus sirap
3,5 dl mjöl
3 tsk kanel
2 tsk bikarbonat
1 dl hackad mandel
Rör smör och socker poröst. Tillsätt sirap.
Blanda mjöl, kanel och bikarbonat. Blanda ner det i smör/sockerblandningen.
Dela degen i fem bitar och rulla ut till längder som läggs på plåt med bakplåtspapper. Två rullar per plåt blir lagom. Platta ut rullarna lite och strö  över hackad mandel.
Grädda mitt i ugnen i 180-190 grader i cirka 12 minuter. Kakorna ska bli mörkt gulbruna.
Skär i bitar direkt efter gräddningen.
Det var det hela. Lycka till med bakningen och ha en härlig helg.
Sticka lugn!
//Ulla-Britt

Långpannekaka från Alfta


Vi fick besök av ett gäng sticksugna damer från Alfta häromdan som hade fikakorgen med. Dom bjöd på kaffe och hembakad kaka. Jätteroligt! Vi tyckte kakan var så god och hade turen att få receptet. Häromkvällen bjöd vi på samma kaka på vårt Stickkafé och eftersom den blev så populär kommer receptet här!

Farmors kaka

Rör ihop:
100 g smör
3,5 dl socker
7 dl mjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
1 ägg
3 dl mjölk

Häll i smord långpanna

Blanda:
100 g smör
2 dl socker
3 dl havregryn
4 tsk kanel

Strö över kakan.

Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i ca 10-15 min.

Sen är det bara att njuta  av nybakad kaka till fikat.
Ha en härlig helg och sticka lugnt!
//Ulla-Britt

 

Farmors kakor


Idag delar jag med mig av ett favoritrecept. Vi bjöd på Farmorskakor vid vårt Stickkafé i onsdags och eftersom Annika ville ha receptet sä  kommer det här. Så varsågod Annika och alla andra!

FARMORSKAKOR   ca 60 st

200 g smör
2 1/4 dl socker
1 äggula
1 msk sirap
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
5 dl vetemjöl

Blanda allt till en deg och dela i sex delar som formas till längder och lägg på plåt. Grädda ca 20 minuter i 175 graders ugnsvärme. Skär i bitar.

Ha en skön Allhelgonahelg och kanske det blir tid för ett litet kakbak!
Sticka lugnt!

/Ulla-Britt

Lettisk fläta

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Under helgen har jag börjat sticka vantar i Class 1 från Mayflower.  Det är ett tunt ullgarn med 25 % nylon. Väldigt mjukt och skönt. Är lite rädd att garnet kanske är för tunt för de vantar jag ska göra, men tror att det kan gå bra. Det får bli ett test! Det första jag skulle sticka på vanten var en lettisk fläta och det var nåt alldeles nytt för mig. Spännande värre! Lyckades få till det rätt bra med hjälp av instruktionen i boken Vantar för alla årstider/Falk Svanlund. Letade på nätet och hittade också en bra beskrivning på tekniken i Pysselfarmors blogg http://pysselfarmor.bloggplatsen.se/2012/12/29/9219579-gotlandska-muddar-med-lettisk-flata-latvian-braid-beskrivning-pa-lettisk-flata/ . Så roligt att att att pröva på nåt nytt! Nu får vi se hur det går med resten av vanten.

Sticka lugnt!
//Ulla-Britt

Mitt favoritbröd

 

Igår förmiddag tog jag mig lite ledigt och då passade jag på att baka. Jag har ett favoritbröd som jag brukar göra lite då och då när jag får lust. Eftersom det är ett så bra recept tänkte jag dela med mig till er – så varsågod här är det!
Ingredienser:
4 dl havregryn
25 g smör
6 dl kokande vatten
50 g jäst
lite ljummet vatten
1 msk salt
2 msk sirap
5 dl rågsikt (Om man inte har rågmjöl hemma kan det bytas ut mot vetemjöl eller lite grahamsmjöl)
ca 10 dl vetemjöl (Så mycket så att degen blir lagom fast)

Häll kokande vatten över havregyn och smör. Låt det svalna en halvtimme och tillsätt sedan jästen utrörd i lite ljummet vatten. Häll i salt och sirap. Arbeta in rågsikt och vetemjöl.  Låt det sedan jäsa i 30 min. Arbeta därefter ihop degen i bunken och häll sedan ut den i en långpanna med bakplåtspapper. Tryck ut den jämnt och dela med kniv i lagom stora fyrkanter. Jäs i 30 min och grädda sen 25 min i 200 grader.
Sen är det klart!
Ha en bra dag och sticka lugnt!
//Ulla-Britt